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这些步骤没做好中秋烤肉可能腹泻扫兴

2019/09/11
【记者何维原台中报导】中秋连假来临,许多民众喜欢烤肉聚餐,依据疾病管制署近三年统计资料显示,中秋节后全国急诊腹泻就诊人次皆有上升趋势,台中市卫生局提醒民众聚餐时要注意饮食卫生,调理食物、进食前、如厕后要勤洗手,食物也要充分加热再食用,并使用公筷母匙,避免与他人共食,以免肠胃炎找上门。卫生局表示,腹泻等肠胃道感染疾病主要为粪口途径传播,可透过被病毒或细菌汙染的食物、水等感染,如食用未充分加热的蛋类,可能会有沙门氏菌感染的风险;生食受汙染水域生产的贝类,容易感染如诺罗病毒、肠炎弧菌、霍乱弧菌等多种致病原而造成腹泻、噁心、呕吐、腹痛、发烧、头痛及虚弱等。卫生局长曾梓展呼吁,中秋假期烤肉聚餐须注意调理食品前后都要澈底洗净双手,有伤口先包扎;食材要新鲜卫生,用水也必须乾净无虞;要用不同器具处理生熟食,避免交互汙染;食品中心温度要超过70℃,细菌才容易被消灭;保存温度要低于7℃,才能抑制细菌生长,且室温下不宜久置等预防食品中毒五要原则。有关肠胃炎防治资讯可至疾病管制署全球资讯网( https://www.cdc.gov.tw )查询,也可拨打免费防疫专线1922或0800-001922洽询。



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