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来焢窑 田园之乐「夯」蕃薯

来焢窑 田园之乐「夯」蕃薯

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今年「新北健康三宝/藷来宝,焢窑趣」在8月20日将金山区玉炉路及两旁农地举行,历年来最大500窑千人焢窑,并强调要避开中午的豔阳,改由下午15时开始,到晚上8:00让大家来「田园焢窑体验」外,现场还有农夫市集、写生绘画活动、趣味游戏、美食品嚐等,另有田间厨房供民众报名参加,可品嚐不同的甘藷风味料理!

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「新北健康三宝/藷来宝,焢窑趣」除了焢窑外,另还有8梯的新北欢乐游,更结合在地商圈办理伴手礼票选比赛,参加者可抽奖赠送今年的焢窑套组,并持续办理金山甘藷料理食神竞赛,让餐饮科系学生发挥料理创意。另外为表扬优秀的甘藷农友,办理金山甘藷品质竞赛等。
 

新北甘藷生长在北海岸火山地质土壤,受海风吹拂及阳明山系清泉灌溉,其质地细腻口感佳、营养成分非常丰富,块根含大量纤维素可吸附大量的水份,促进胃肠蠕动、促进代谢。另外甘藷也是一种生理硷性食品,除可中和一些生理酸性的食物,帮助人体保持酸硷平衡,且含有丰富的粘液蛋白等多醣类物质,可减低血中胆固醇含量,所以甘藷是集所有大成的营养健康农产品,是近年相当「夯」的健康食材!

 

新北市政府表示,以甘藷来说,三芝区黄金甘藷(台农57号)盛产期于每年8月初至9月下旬,为本市最早生产区,金山及其他区域红心甘藷(台农66号)盛产期为每年8月中至9月底;万里区盛产期为每年8月底至10月初,主要以春作为主。

 

新北市特别提供不一样的「挖地瓜」田园体验和焢窑乐趣。挖甘藷诀窍在于将甘藷丛头端週边土质鬆动拨开,再顺势将甘藷提起,就可挖出整串甘藷,幸运时每穴可挖到达2台斤余之甘藷,挖完后再次检查土穴中或许还有漏网之鱼,把挖好的甘藷带回家后,打开包装通风,大约经过一週后再来吃,甜度将可更高。

为活动顺行,也为方便游客,主办单位先在活动前一两星期,将泥土搅和水,捏成土块日晒、装箱、储存,再于活动时提供游客堆置,民众很快就能堆置成窑;接着就是「起火」,也就是在土窑内烧柴火把土块烧红,所以必须不断的加入柴火,在短时间内将土块温度烧到最高温,土块烧红后,将柴火移开,再将甘藷置入,迅速将土窑覆盖,如果为防止甘藷烧焦,可先用锡箔纸将甘藷包好再投入,甘藷甜味会稍微提高。

封窑后,窑上要用锄头或圆锹另外铲乾土覆盖,避免温度流失(冒烟的地方以土覆盖),经过一小时后就可开窑食用了,当然这时候,要注意的是甘藷及土堆很烫,要戴棉质手套,小心挖开,小朋友避免靠近,以免发生危险,甘藷味道绝对会比用烤箱烤出来的更香、更甜。封窑后,可以带一家大小去吃风味餐或参观农夫市集,吃饱后再来开窑。



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